第207章你说谁不行(1/2)
阮青妩想了想,将她的新计划解释。
“新酒楼只做吃食生意,不住宿,二楼都会重新划分成包间。”
“人手方面……现在这几个定然是不够的。”
“你是掌柜的,这个月你得先招齐,咱们后续再详谈。”
“至于后厨的事儿都交给星野负责,招人也会由他亲自过问。”
“你去把后厨的三位叫上来说话。”
“咱们之后会有全新的吃食方式,问问看他们要不要留下。”
周掌柜激动地握紧了拳头,他还是掌柜的!
他还能留下继续掌事!
哪怕后厨被东家的大红人掌控着,那也没关系。
吃食方子掌握在自己人手里,那是天经地义。
“我这就让人去把后厨里的三位师傅请过来,东家稍等。”
周掌柜快步来到包间门外,喊小二去叫人过来。
回到包间后,周掌柜打听道:“不知新酒楼是做何种吃食生意呢?”
“烤肉。”
“烤肉?”
没了?
周掌柜疑惑地看着阮青妩,等她的下文。
阮青妩转而问道:“京城里的酒楼菜品,周掌柜尝过么?”
“偶尔去过一两次。”
“如何?”
周掌柜回想了一番,各种菜系都有。
能在京城里立足的大酒楼,无不有独门招牌菜,吸引着老饕。
“都有独门方子,好吃。”
“若是咱们也做这些菜,能和它们比肩而论吗?”
“这……”
周掌柜看了眼星野,犹豫道,“若星野小哥的厨艺别具一格的话。”
“咱们应也能慢慢积攒起门客生意的。”
还得这手厨艺真有其新鲜独特之处,可这可能吗?
听说那几家大厨要么来自御膳房,要么就是厨艺世家出身。
阮青妩慢慢重复着他的话,“别具一格……”
继而抬眸自信一笑:“那周掌柜你可以拭目以待了。”
“至于究竟是个什么方子,等专用器具打好了你就知道了。”
阮青妩自信地弯唇一笑。
周洪见阮青妩和星野都一副胜券在握的神秘样子,心里也跟着松了口气。
“那我就等着东家带咱见见世面了。”
京城城里不缺酒楼。
珍贵高端的,普通平民的,星罗棋布。
都已被传统的美食菜系瓜分干净市场,就连姜家都开了两家呢。
因而开铺子容易,想要长长久久地经营下去并做好做大不容易。
阮青妩有野心吗?
她既接手改变了酒楼客栈原来的老样子。
自然是希望新酒楼能在京城拥有立足之地。
市面上菜系丰富,阮青妩便另辟蹊径。
以新奇取胜,再通过美味留住食客。
她手里握着的方子可不少。
见过杂货铺里积压着的香料,阮青妩便有了开一个烤肉店的想法。
对于烤肉的方式,时下人大多没什么新花样。
大多还是野外直接烤猎物烤鱼,就那几种粗糙的吃法。
有杂货铺负责联系购买各式各样的香料。
还有京城周边的几个庄子供应蔬菜肉食,食材采购阮青妩不用担心。
烧烤这门菜系可是包罗万象的。
大块儿美味的明火炭烤,炸烤,泥烤、竹烤……
而这些种类中,又包含衍生了其他菜式。
阮青妩想想曾经吃过的美食,她垂下眸子,捧起茶杯抿了两口。
别急,都会有的。
且除了烧烤这一类,阮青妩也不是不提供其他菜品。
凉菜热菜和糕点饮品都可提供选择。
而酒楼特色放在烧烤上,可借此快速地打开名气。
等了没一会儿,厨房里的三位师傅过来了。
大师傅姓王有福,也三十多了,白胖得像个大冬瓜。
后面跟着的两个小伙子,则十岁上下,是王有福这两年收的徒弟。
王有福一进来,就看到桌边袅袅婷婷的阮青妩。
他眼神不由一亮,暗中多看了几眼。
周掌柜起身介绍道:“王师傅,这位就是咱们的新东家。”
王有福收回贪婪的眸子,弥勒佛般对阮青妩笑道:“这样啊。”
“在下是客栈的主厨,见过东家了。”
“不知东家今日找鄙人有何事相谈?”
“鄙人定知无不言,替夫人排忧解难。”
王有福自以为刚刚的打量未被人发现。
可阮青妩感受到那股令人作呕的视线,早已收了笑意。
阮青妩连唤三人坐下都不曾,直接冷淡开口。
“我这客栈准备停业整顿一段时日,之后
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