第六十六章 在线等！急！（2/2）
旺火烧热砂锅，加烹调油，烧至五成热（约125）时，放入鱼块，用中火炸浸至金黄色。
【特点】鱼块金黄，外酥脆，里软嫩，鲜香适口。
第三种烧鱼的方法：炒石斑鱼。
【原料】
石斑鱼片。
绿花椰菜、芦笋、蒜头、红葱头、红萝卜、大蒜、姜、乾辣椒、油葱酥。
调味料、x酱、蚝油。
【烹调步骤】
1、绿花菜先川烫，芦笋也一同川烫。
2、起油锅，炒熟绿花椰菜及芦笋，绿花椰菜和芦笋排盘，即可。
3.另起油锅，等锅热后再到入油烧至七分热后加入鱼肉片炸二分钟后起锅备用。
4.油沥掉后，锅中爆香大蒜、胡萝卜、姜、乾辣椒拌炒后，加入2碗高汤、x酱、蚝油各一大匙炒匀后加入鱼片一同拌炒。
5.等汤汁收乾后即可起锅。
第四种烧鱼方法：毛峰石斑鱼。
主料：石斑鱼450克。
辅料：黄山毛峰茶叶40克。
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