第71章 目无全牛（2/3）
度在空中轻轻滑过。&l;r /&g;&l;r /&g;≈sp;≈sp;≈sp;≈sp;牛骨依旧落下，可是肉与骨已经分离开。牛骨落在桌上没有发出一点声音，牛肉落进锅里，没有溅起一点水花。&l;r /&g;&l;r /&g;≈sp;≈sp;≈sp;≈sp;“这是……”炎华喃喃道。&l;r /&g;&l;r /&g;≈sp;≈sp;≈sp;≈sp;“这是牛肉与牛骨啊。”道人若无其事的b道。&l;r /&g;&l;r /&g;≈sp;≈sp;≈sp;≈sp;炎华抢过道人的b铁锅，看着里面的b牛肉。他自己切的b牛肉他很清楚，牛骨上剩下什么，只有一些难以剔除的b牛筋没有切下。而现在所有的b筋都被剔下，牛骨上没有一点肉！&l;r /&g;&l;r /&g;≈sp;≈sp;≈sp;≈sp;“这是什么刀法？”&l;r /&g;&l;r /&g;≈sp;≈sp;≈sp;≈sp;道人三两口将剩下的b一点牛肉趴进嘴里道：“刀法？不，这只是熟练而的b刀工而已。”&l;r /&g;&l;r /&g;≈sp;≈sp;≈sp;≈sp;炎华努力的b回想了下，道人的b确没有使用丝毫的b内力，只是熟练而已。&l;r /&g;&l;r /&g;≈sp;≈sp;≈sp;≈sp;这时候，一名牧民将一头牛赶进炎华的b帐篷。待牧民出去，道人走到牛身边，问道：“这是什么？”&l;r /&g;&l;r /&g;≈sp;≈sp;≈sp;≈sp;“牛啊？”炎华想都没有想就了出来。&l;r /&g;&l;r /&g;≈sp;≈sp;≈sp;≈sp;“不，这只是牛肉，牛骨跟牛筋而已。”道人俯下身，手接触的b地方，肩膀倚靠的b地方，脚踩的b地方，膝盖顶的b地方，哗哗作响，进刀时豁豁地，没有一点停顿。&l;r /&g;&l;r /&g;≈sp;≈sp;≈sp;≈sp;炎华看着牛从整牛，被切得只剩下骨架。&l;r /&g;&l;r /&g;≈sp;≈sp;≈sp;≈sp;道人淡淡一笑：“看清楚了吗？”接着又道：“天有天理，物有物性。理法非是不存在，只是当你能把理法驾驭时，眼睛中在没有牛。得牛后忘牛，得法后忘法。”&l;r /&g;&l;r /&g;≈sp;≈sp;≈sp;≈sp;“目无全牛？”炎华问道。&l;r /&g;&l;r /&g;≈sp;≈sp;≈sp;≈sp;道人眼睛中露出一丝孺子可教的b神色，道：“牛的b骨节有间隙，而刀刃很薄；用很薄的b刀刃插入有空隙的b骨节，宽宽绰绰地，那么刀刃的b运转必然是有余地的b！每当碰到筋骨交错聚结的b地方，那里很难下刀，就要心翼翼地提高警惕，视力集中到一点，动作缓慢下来，动起刀来非常轻，豁啦一声，牛的b骨和肉一下子就解开了，就像泥土散落在地上一样。”&l;r /&g;&l;r /&g;≈sp;≈sp;≈sp;≈sp;炎华有点明白的b问道：“厨师眼中，一切都是食材与作料而已。那在刀客眼里，对面也不是敌人，而是有没有露出破绽，能不能找到破绽。”&l;r /&g;&l;r /&g;≈sp;≈sp;≈sp;≈sp;“不错。”道人道，“但是厨师比刀客要更了解刀。烧菜分为烹、炒、煎、炸、蒸、煮、炖，料理讲究切、砍、片、挑、剖、划、剁。”&l;r /&g;&l;r /&g;≈sp;≈sp;≈sp;≈sp;道人接着拿起一块牛肉道：“例如土豆炖牛肉，讲究原料的b切功，不论质地软硬生熟，肌理的b纵横分布，都必须切成均匀大的b上千个方丁，有一刀没切准，有一块没切开，都不算是“土豆炖牛肉”的b上品。”&l;r /&g;&l;r /&g;≈sp;≈sp;≈sp;≈sp;玄火菜刀上下翻飞，道人话间，牛肉已经被切成上千个方块。炎华随手拿起几块，的b确没有任何两块牛肉是连在一起的b。&l;r /&g;&l;r /&g;≈sp;≈sp;≈sp;≈sp;铁锅无火而热，牛肉与土豆在铁锅中翻滚。&l;r /&g;&l;r /&g;≈sp;≈sp;≈sp;≈sp;炎华看得目瞪口呆，脑袋里面还在回想着道人每次下刀，虽然道人反复强调只是厨师，不是刀法，但炎华却清楚的b知道这是武功。若与道人比试，道人连内功都不比用就能收拾掉他。&l;r /&g;&l;r /&g;≈sp;≈sp;≈sp;≈sp;一会儿，
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