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第一百零八章 胭脂水粉(2/2)

神:“恩,对,碾碎,然后和着刚才煮莲子的汤,一起打成泥。”幸亏刚才是在调香料,要在切菜的话,估计又要挨一下了。

下了。

临城本地没有人种藕,莲子之类的都是要靠漕运,从南边运过来的,所以很少有人吃得起,要不是苏婧这会准备给他们做顿好的,也是不怎么舍得买的,好在她家里池塘里的藕已经长了不少叶子了,不出意外的话,今年就能收不少莲子,到时候自己这买这两斤莲子的钱,也就都回来了。

只是有一点苏婧算漏了,就是她忘了干莲子是事先需要泡了以后,才能煮烂的,这会又没有高压锅这种东西,要是光泡个莲子就要花上一两个时辰的话,那她是没法在天黑前回家了,估计只能天黑的时候,才开始做这道点心,好在醉仙楼里原本就泡了用来做甜羹的莲子,苏婧原本说用自己的干莲子换的,但是做白案的师父说这莲子就当是他们给的学费了,她就不客气的拿来用了。

解决了莲子的问题,把莲子打成泥之后,加油跟糖炒成莲蓉,这是个细致活,苏婧怕耽误其他师傅上菜,就自己动手炒了,有师傅得空了,过来她这看了看,瞧见锅里的莲蓉稀得很,就说:“姑娘,你这馅做的那么稀,怕是裹不住吧。”

“没事糖化了而已。”苏婧也是头一回炒莲蓉,但是她倒不担心莲蓉会太稀,因为这会是糖化了,才显得稀,等一会慢慢熬,就会好的,而且晾凉之后的莲蓉,会比刚炒好的要干,所以相比起来,她倒是更怕自己把莲蓉炒糊了,那就糗大发了。

炒莲蓉要小火勤翻,还要分三次加玉米油,每次都要等莲蓉把上一会的油彻底吸收之后,才能加下一次,苏婧炒到后来,手都快抬不起来了,好在莲蓉也要炒好了,辛苦也算是有了回报。

点心馅弄好了之后,做点心就容易多了,莲蓉蛋黄是经典搭档,只是现在好像是没人那么搭配的,因此苏婧从咸鸭蛋里取了蛋黄跟莲蓉裹在一起的时候,几个原本准备帮她一块包点心的白案师傅眼睛都瞪大了,苏婧看他们表情不对,就问:“怎么了?”她对自己包点心的手法还是挺自信的啊,怎么他们一个个表情都不太好的样子。

当中有一个懊悔的一跺脚:“我怎么就没想到还能这样呢!老子一天吃好几个咸蛋,怎么就没想起来拿咸蛋黄跟莲蓉凑一块呢!”

边上的一个拍拍他的肩膀,感叹道:“别说你了,我也没想到,我还一天喝好几杯莲心茶呢。”

几个中年大叔凑一块相互安慰,又相互挤兑,苏婧听了差点没笑出来,忍了忍,把手里的点心包好之后,她说:“两位师傅,咸蛋跟莲心茶都不能过量啊,再好的东西,吃多了也要出问题的。”

那个吃咸蛋的师傅以为苏婧是怕他吃多了咸蛋会齁的慌,就说说:“没事,我就吃蛋黄,不咸的。”

喝莲心茶的师傅笑话他:“怨不得你胖吧。”

“说的像是你很瘦一样!”

厨房里的师傅体型大多都是比较有料的,这两位算是半斤八两,但是又非要争个高下不可,苏婧低头笑了笑,就不参加他们的战局了,好在几个老爷们也不好意思在个小姑娘面前闹腾的太过,互相挖苦了几句之后,就开始动手按照苏婧的方法,开始包点心,到底都是专业的,速度跟完成质量都比苏婧要高,瞧着莲蓉蛋黄酥做的差不多了,苏婧就回头忙活其他东西去了。
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