第116章 新店河底捞（1/2）
近年来, 咸阳城中跟风开了不少火锅店。
但在豆记的一波成功的营销当中, 豆记稳坐咸阳火锅的头把交椅，其他的火锅店与之相比, 只能勉力维持生意。
再加上进入了酷暑时节, 咸阳群众多爱吃清淡爽口的饭菜, 旁人热辣辣的火锅生意就更加惨淡了。
孟藻是一家自助火锅店的老板。
如今, 他店里的盈利入不敷出，来吃饭的客人越来越少←不仅赚不到钱, 连他多年的积蓄都赔了大半。
“再这样下去，过两天我就把铺子关掉吧。”中年男人的眉头紧皱着, “每天开门就在亏，做不下去啊。”
孟藻在自己的自助火锅店里站了许久，他粗糙的手掌摸过店里的墙壁和桌椅，久久不能回神。
“也许再过几天，这就是别人的东西吧。”
他已经做好打算，把火锅店卖掉。
他要养家，他还有子女和婆娘，他不能做生意赔了个底朝天，然后让一家子都跟着他喝西北风啊。
孟藻站在门口, 他放眼望去, 咸阳的街上还是那么热闹, 人来人往的。
只可惜, 大家都不进来他的店里吃自助火锅。
“屎蛋啊, 今天你过生辰, 爹带你去豆记吃自助火锅吧。”
“哇，爹太好了！前几天大虎去吃了，跟我们说了好几天呢！”
一个年轻男人把儿子架在肩膀上，小男孩知道能去豆记吃自助火锅，乐得笑个不停。
豆记？豆记！
孟藻听到父子俩的对话，心里不甘之余，又非成惑。
豆记的自助火锅真的那么好吃吗？
为什么别人宁愿去吃更贵的自助火锅，也不来他的店里呢？
“也许，我能找到答案。”孟藻喃喃道，“说不定，我能找到救回火锅店的方法。”
摸了摸怀里瘪瘪的钱袋，中年男人头一次进入豆记的火锅自助大厅。
他没有急着拿一大堆食材，而是选了一个座位，认真地看着眼前的鸳鸯锅底汤。
一边是麻辣的，一边是菌菇汤。
“嗯，这火锅汤底好香，是比我的强。”他深深地嗅了一口，舀了一勺汤，吹了几下，“唔……应该是用骨头熬的，肉味很足。”
火锅咕噜咕噜地沸腾着，麻辣的那边味道醇厚，略带刺激，给舌尖带来轻微的刺痛感，很是痛快∠藻吃得出来，这红色的汤中放了许多香料，花椒和姜片没少放，应该还有肉蔻和桂皮。
但事还有哪几味，他没有品出来。
另外一边的菌菇汤中，放了几枚大枣和枸杞，淡黄色的汤水看起来滋补又养生∠藻又尝了几口，味道鲜美，清单却不寡淡。
婆娘裴氏和女儿的口味轻，她们肯定会喜欢这个菌菇汤的。
要问他喜欢哪个口味？
孟藻喜欢麻辣味的，带劲儿。但如果是孩子和女人来吃，她们会可能更适合吃菌菇汤。
“这是别人的秘方，学不来。”他摇了摇头，“不过我可以学着提供两种汤，有辣有不辣。”
他的火锅店里只提供一种底汤，偏辣口的，放了不少花椒和茱萸，不如豆记的麻辣锅味道丰富，这场输得不冤。
紧接着，孟藻怀着探索学习的心情，站在了放满食材的架子前。
这里光是肉类都有近二十种，最为抢手，好多食客都是冲着肉来的。
另外，其余的架子上，还放着十多种菜蔬、三四种水果和五六种主食。
微笑的服务员小姐姐朝他招手，“客官，要来杯冰镇酸梅汤吗？清热解暑，喝了特别舒坦。”
老实憨厚的师傅也热情递过汤碗，“客官，要尝尝我熬足的羊杂汤吗？吃饭前喝完汤，养胃补身！”
于是，第一轮出击，孟藻什么吃的都没拿，只拿了喝的。
酸梅汤很好喝，羊杂汤也很香醇。
然后，孟藻发现自己的肚子，有点饱了。
“这肯定是豆记老板的策略！”他把这一点记了下来，“这样喝水多了，食客们就吃少了。”
又学了一手，孟藻满意地点点头。
他转头看看四周，发现食客们都爱吃肉丸子，他也跟风去拿了一些。
豆记自助的肉食品种很多，不仅提供鲜肉，还提供丸子。
而他的火锅店里没有丸子，只有普通的肉。
“我的店里多做几种肉丸子，会不会成本更高？”孟藻的地计算着，“咦，我卖不出去的肉可以做成丸子啊！这样食客应该看不出来，成本不但没升，还能降下去一些！”
这样的大发现，让中年男人瞪大了眼。
原来这就是豆记自助火锅的奥秘吗？
他若是跟着学，他的火锅店能不能起死回生呢？
越想越急，他恨不得向豆记的老板再请教一下经营的秘诀。但他明白，大家是竞争对手，别人哪会把赚钱的法子告诉自己啊。
孟藻有点沮丧地
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