第248章 鱼（2/2）
，驱寒的功效。
首先把鱼切下头，尾备用，然后在沿着中间鱼骨把鱼片成两片，之后在把鱼皮朝下切掉鱼肉上的大刺片，在切成薄厚适中的鱼片，这一步至关重要，因为成败会影响到水煮鱼的口感。
把切好的鱼片放在碗中加入蛋清和盐，黄酒，少许的面粉抓拌均匀，之后腌制二十分钟左右。
“小絮，你只用蛋清子啊？“红英的目光被凌絮一连串的动作吸引过来。
“嗯，蛋清能让鱼肉的口感更加嫩滑“凌絮一边把清洗好的白菜铺在预留盛水煮鱼的容器中，一边回答着红英的疑问。
“哦，小絮这白菜你放这里干啥用呢？“红英点了点头，又被凌絮的动作搞的迷迷糊糊。
“白菜煮的时间长了容易烂，影响口感和其中营养，事先铺放在这，等会鱼汤一冲就能直接吃了“其实水煮鱼的话用黄豆芽更加合适，但是凌絮千算万算还是忘了这一茬，无奈之下只好用白菜来替代。
智者千虑还有一失呢，更何况是凌絮，人的一生之中总会有犯迷糊的时候对吧。
“什么是营养？“凌张氏也好奇的问道。
凌絮这会直想拍脑袋，怎么总是不经意间就把现代的词语给蹦出来，“营养就是吃了对身体好的意思，我就是瞎琢磨给起了个名字，嘿嘿“。
“哈哈，小絮这丫头就是好玩，你看看给牛还起个名字呢“红英没有在意这一个小插曲。
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